di
Antonella D’Avanzo
L’evento
organizzato da Slow Food condotta di Benevento dal responsabile del gruppo
giovani Americo Mascia e con il patrocinio della Provincia di Benevento “La
riscoperta del gusto Slow: le ricette di Under ed Over 30” sarà presentato sabato
13 aprile nella suggestiva ed elegante cornice del Casale dei Collinari,
un’antica dimora di campagna in pietra, tipico
esempio di casa colonica amorevolmente restaurata, immersa nel verde panorama
delle colline del Sannio in prossimità dell’antica via Appia e a due passi
dalla città di Benevento.
La
manifestazione, inserita nel calendario degli eventi Slow Food Campania, punta
a valorizzare le eccellenze tipiche agroalimentari e culinarie del Sannio, in
un’ottica di scambio e reciproco arricchimento culturale, con richiami oltre il
confine provinciale.
Ogni
condotta Slow Food della Regione, proporrà una ricetta tipica della propria
zona, con la partecipazione di un giovane della Rete accompagnato da un adulto
Over 30, che insieme daranno vita ad uno Show Cooking attraverso l’elaborazione
di una ricetta tipica regionale nei locali dello splendido Casale dei
Collinari, con cucina a vista. Durante l’esibizione, la ricetta sarà illustrata
attraverso una spiegazione della sua preparazione, nonché dei prodotti tipici
regionali adoperati come ingredienti e della storia del territorio di
provenienza. Parteciperanno numerose condotte della Campania con la riscoperta
e la rivisitazione di ricette della memoria. I piatti saranno accompagnati ed
abbinati con i vini del Sannio.
I
partecipanti sono:
- Condotta Penisola Sorrentina, Franca di Mauro con “Polpette al Profumo di Mare”.
- Condotta di Caserta con la gradita partecipazione dell’Istituto Alberghiero G. Ferraris di Caserta, Federico Campolattano e Mauro Iacuzio presenteranno piatti rivisitati con il Suino Razza Casertana e la Mela Annurca di Valle di Maddaloni.
- Condotta del Fortore, Donatella Zampelli con “Tortino di patate interrate del Taburno con le rape adagiato su letto di fonduta di pecorino”.
- Condotta Valle Telesina con la piacevole partecipazione dell’Istituto Alberghiero Artusi di Durazzano/Sant’Agata dei Goti, insieme presenteranno una rivisitazione dei “Fagioli con l’occhio e rivisitazione di Mela Annurca di Sant’Agata dei Goti”.
- Condotta Benevento 1, Alessandro Della Rocca con “Lombo di agnello matesino laccato all’Aglianico e flan di patate bicolore”.
- Condotta Benevento 2, Fabiano Borea con “Raviolo ripieno con ricotta e broccoli su letto di crema di ceci”.
- Condotta Benevento 3, Simona Cammarano, Selene Vessichelli e Annalisa Senzamici con “Zuppa di cardone e Pastiera di riso”.
Durante
l’evento ci saranno produttori che allestiranno i propri stand con prodotti tipici.
Inoltre, è prevista la realizzazione di Laboratori del Gusto aperti a tutte le persone interessate all’evento,
dove alle ore 16,00 andrà in scena il “Latte Nobile dell’Appennino Campano”,
per conoscere le regole ed i luoghi di produzione di questo Presidio Slow Food;
alle ore 18,00 “Pane a confronto”. Pane industriale, pane artigianale e pane di
farro con lievito madre e farina molita a pietra.
INFO e CONTATTI:
Americo Mascia
cell. 320 4684186
Casale dei Collinari
C/da Epitaffio - Benevento 82010
Cell. 340 3458106
